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知否？茶桌趣俗
來源：minzha.cn 發(fā)布時間：2022年10月10日
知否？茶桌趣俗
在香港、廣東的茶樓酒家飲茶，流傳著一些奇特的禮儀趣俗。
一、叩手指表謝意
飲茶入座，當別人（不論是主人、茶友或服務(wù)員）為你斟茶時，你應(yīng)該以食指和中指輕輕叩擊桌面，表示謝意。
這一手語禮儀據(jù)說起源于清代。傳說清代乾隆皇帝南巡廣東，有一次微服到廣州一家茶館飲茶，竟客串店小二，為隨員斟茶。按清朝規(guī)矩，受皇上恩賜，應(yīng)即叩頭致謝，但當時的情形卻不可以叩頭行禮，急煞隨員。其中一位隨從侍臣靈機一動，用食指和中指在茶桌上輕輕叩擊桌面，表示叩頭致謝，遂流傳至今。一般來說，喝茶是長輩的，用中指在桌上輕扣兩下，表示感謝；小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。
二、半揭壺蓋請?zhí)硭?/span>
在茶樓酒家飲茶時，茶壺里的茶湯如剩下不多，要添加開水，顧客不必呼喚服務(wù)員，只要將壺蓋揭開，放置在壺口邊沿和壺柄之間，似半揭開壺蓋，服務(wù)員一見此狀況，就會前來添加開水。
這一趣俗據(jù)說起源于明代。傳說明代廣東有位書生喜歡上茶館飲茶，因一時貪玩，將一只小鳥藏在茶館桌上喝干了的茶壺中。店小二不知茶壺里藏了小鳥，照常將茶壺蓋揭開準備加水，小鳥便飛走了。書生斥責小二放走了他的小鳥，并要求賠償。從此，茶館老板便請顧客自行半揭壺蓋，表示要添加開水。
三、酒滿敬人，茶滿欺人
因為酒是冷的，客人接手不會被燙。而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人的手被燙，有時還可能會因受燙致茶杯掉地摔破，給客人造成難堪。
四、先尊后卑，先老后少
在第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去。在敬茶時除了論資排輩，還得先敬客人來賓然后自家人。待在場的人全都喝過茶之后，這個司爐的，俗稱“柜長”(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。
