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你不能不知的敬茶程序

茶

中國人的待客之道，離不開茶和酒。先不說酒，只說茶，光敬茶一事就有很多門道。不同的人不同的身份，以什么態(tài)度敬什么茶，還留下了“坐，請(qǐng)坐，請(qǐng)上座；茶，上茶，上好茶”的經(jīng)典故事。新人小白要熟悉敬茶之道，需從這幾個(gè)方面入手。

一、按客人喜好提供多種選擇

俗語說“眾口難調(diào)”，飲茶也是如此。有人喜歡綠茶，有人喜歡紅茶；有人喜歡熱茶，有人喜歡涼茶；有人喜歡糖茶，有人喜歡奶茶。

可以照顧來賓，尤其是主賓的偏好。同時(shí)多備幾種茶葉，使客人可以有選擇，不要自以為是強(qiáng)人所難。若只有一種茶葉，則務(wù)必實(shí)事求是說清楚，不要客套過頭。若客人點(diǎn)出自己沒有的茶葉品種，就難以下臺(tái)了。

二、來客較多時(shí)理好先后順序

1.何人奉茶

家中待客時(shí)，通常由晚輩為客人上茶。接待重要客人時(shí)，則應(yīng)由女主人，甚至由主人親自奉茶。在工作單位待客時(shí)，一般由秘書、接待人員、專職人員上茶。接待重要客人時(shí)，則應(yīng)由在場(chǎng)職位最高者上茶。由何人為來賓奉茶，涉及對(duì)來賓重視的程度問題，不能馬虎。

2.先后順序

若來客較多，上茶的先后順序要慎重對(duì)待：先為客人上茶，后為主人上茶；先為主賓上茶，后為次賓上茶；先為女士上茶，后為男士上茶；先為長輩上茶，后為晚輩上茶。

3.若來賓甚多，且彼此間差別不大，可采取下列四種順序上茶：

其一，以上茶者為起點(diǎn)，由近而遠(yuǎn)依次上茶；

其二，以進(jìn)入客廳之門為起點(diǎn)，按順時(shí)針方向依次上茶；

其三，在上茶時(shí)以客人的先來后到為先后順序；

其四，上茶時(shí)不講順序，或由飲用者自己取用。

三、續(xù)水時(shí)把握時(shí)機(jī)注意動(dòng)作

為客人端第一杯茶時(shí)，不宜斟得過滿，更不允許溢出杯外。應(yīng)當(dāng)斟到杯深的2/3處，不然就有厭客或逐客之嫌?？腿撕冗^幾口茶后即應(yīng)續(xù)上，絕不可以讓杯中見底。這種做法的寓意是：“茶水不盡，慢慢飲來，慢慢敘?！?/span>

在續(xù)水時(shí)，不要續(xù)得過滿，也不要使自己的手指、茶壺或者水瓶弄臟茶杯。如有可能，應(yīng)在續(xù)水時(shí)在茶壺或水瓶的口部附上一塊潔凈的毛巾，以防止茶水“自由泛濫”。