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茶梗，是草還是寶？
來源：minzha.cn 發(fā)布時(shí)間：2022年10月12日
在人們固有印象中,茶梗就是雜物,帶有茶梗的茶是劣質(zhì)茶。茶梗是很常見的，除了純芽的茶，幾乎可以在所有的茶中見到茶梗。茶梗無非就是嫩莖，比起芽頭、嫩葉來說，茶梗相對比較老。
茶葉制成后，未經(jīng)挑撿之前被稱為毛茶，挑撿之后稱為凈茶或精茶。茶葉制作出來，難免會有一些茶籽、茶梗、老葉子等“雜物”，賣相不好，影響茶葉的勻凈度，這樣的茶賣不出好價(jià)錢，茶廠通常會雇一些工人專門挑撿這些東西。
不可否認(rèn)的確是有這樣的現(xiàn)象，不過，茶梗真的有我們想象中這么差嗎？這幾年，隨著人們對茶梗的認(rèn)知，甚至有人專門用茶梗煮茶品飲，這到底又是為什么呢？
這是因?yàn)椴韫＠镉歇?dú)特的管道“維管束”，負(fù)責(zé)輸送營養(yǎng)成分到嫩芽嫩葉中,經(jīng)過檢測,茶梗中的糖類物質(zhì)和氨基酸類都比芽葉中多糖類物質(zhì)能夠增加茶湯甜潤的滋味和醇厚的口感。
糖類物質(zhì)能夠增加茶湯甜醇的滋味和稠厚的口感，且茶多糖對人體益處極大；氨基酸類物質(zhì)不僅構(gòu)成了茶湯滋味的鮮爽口感，在加工的過程中，氨基酸的降解還能產(chǎn)生許多香氣物質(zhì)，所以，茶梗不僅有甜爽的滋味，還有獨(dú)特的香氣，適合單獨(dú)煮飲，也適合跟茶葉一起沖泡。
因此，帶有茶葉梗并是不劣質(zhì)茶的表現(xiàn)，適當(dāng)?shù)牟韫７炊芴嵘枞~品質(zhì)，但也不是說茶梗越多越好。我們不必對茶梗“梗梗于懷”，正確的看待就好了。
