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茶要好茶、器要雅器、茶點要精細(xì)
來源：minzha.cn 發(fā)布時間：2022年05月20日
茶，是中華民族的舉國之飲，它發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋、明、清。精致地喝茶，關(guān)于茶的一切都分外挑剔；茶要好茶，器要雅器、茶點要精細(xì)美觀、品種豐富；喝茶環(huán)境，宜清幽雅靜，不宜喧鬧嘈雜。
春未老，風(fēng)細(xì)柳斜斜，試上超然臺上干，半壕春水一城花。休對故人思故國，且將新火試新茶。而小小的茶點，也須雅致美味。
茶點是在茶的品飲過程中發(fā)展起來的一類點心。茶點精細(xì)美觀，口味多樣，形小、量少、質(zhì)優(yōu)，品種豐富，是佐茶食品的主體。茶點既為果腹，更為呈味載體。它有著豐富的內(nèi)涵，在漫長的發(fā)展過程中，形成了許多花樣不同的茶點類型與風(fēng)格各異的茶點品種。
在與茶的搭配上，講究茶點與茶性的和諧搭配，注重茶點的風(fēng)味效果，重視茶點的地域習(xí)慣，體現(xiàn)茶點的文化內(nèi)涵等因素，從而創(chuàng)造了我國茶點與茶的搭配藝術(shù)。
茶點不僅講究色、香、味型等感觀享受，而且注重茶點的文化內(nèi)涵。
例如:在揚州，根據(jù)名著《紅樓夢》制作的"紅樓茶點"在"日月明大茶館"推出，經(jīng)營的品種豐富多樣，包括松子鵝油卷、蟹黃小嬌兒、如意鎖片等在內(nèi)的25個品種，每一個品種的背后都有著豐富的文化內(nèi)涵，讓顧客在品嘗的同時，還可以了解到鮮為人知的制作方法和故事典故。
茶點的地域性主要是源于一方的飲食習(xí)慣。例如:江西省贛北地區(qū)盛產(chǎn)茶，尤其以九江廬山云霧茶聞名。當(dāng)?shù)鼐用窬佑诒就敛杵诽匦?，開發(fā)出九江茶餅、酥糖、糍粑、艾米果等經(jīng)典伴茶茶點。
這些茶點大多以當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)為原料，外形精致小巧，口味清甜獨特，配合云霧茶清香茶味，可謂相得益彰。正所謂:賞廬山麗景，品云霧香茗，食九江名點，是為人生一大逍遙樂事。
生活方式在改變，現(xiàn)在早茶的茶客是老人居多，老一輩茶客保留飲早茶的習(xí)慣，他們有充裕的時間，早茶便是老年人的主要休閑方式，他們也比較節(jié)儉，通常是"一盅件"，也就是一壺茶，兩件點心，在晨運后聚一起閑談。
年輕一代則因為工作方式和生活習(xí)慣的改變，主要飲下午茶和晚茶，以休閑、交友和工作為主要目的。但是在傳統(tǒng)的廣州家庭聚會都在茶樓里進(jìn)行的。
浮生不在，茶語清香，注一灣水，取一瓢茶，入壺、出湯、濃稠甜蜜。而小小的茶點，觀而賞其妙，聞而悅其香。
