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茶,世間最清淡物
來源:minzha.cn 發(fā)布時(shí)間:2022年03月23日




說到茶葉專著,大家首先想到的便是陸羽的《茶經(jīng)》,實(shí)際上,唐朝還有一部茶葉專著不怎么被人提起,那就是由斐汶所著的《茶述》。不過令人惋惜的是這部茶葉專著已經(jīng)佚失了,只剩下引言序論的片言只語。



斐汶在《茶述》中說:“茶,起于東晉,盛于今朝。其性精清,其味浩潔,其用滌煩,其功致和。參百品而不混,越眾飲而獨(dú)高。”意思是茶性清味淡,可滌煩致和,卻和而不同,品質(zhì)獨(dú)高。



雖然只是寥寥數(shù)句,但我們?nèi)钥蓮钠渲锌闯鲮炽雽?duì)茶葉的深刻認(rèn)識(shí)和推崇。其實(shí)不止是斐汶,在茶葉普及、茶文化發(fā)展起來后,文人們便從飲茶中悟到茶之清儉的意蘊(yùn),以茶喻情,審視人格品性。



唐人韋應(yīng)物稱茶“潔性不可污,為飲滌塵煩。此物信靈味,本自出山原”,贊美茶干凈純潔,喝茶能夠洗滌塵世煩惱。



無獨(dú)有偶,宋徽宗在《大觀茶論》里也說:“至若茶之為物,擅甌閩之秀氣,鐘山川之靈稟,祛襟滌滯,致清導(dǎo)和,則非庸人孺子可得而知矣,中澹閑潔,韻高致靜?!蹦哿碎}甌山川靈秀氣韻的茶有著美好的秉性,飲茶能驅(qū)除心靈的郁結(jié),滌蕩心中愁悶,茶能帶給人們清閑而平和的感受已經(jīng)是平常人和婦孺都能領(lǐng)會(huì)到的。



宋徽宗的這番話對(duì)茶來說算是很高的評(píng)價(jià)了,但是換成少時(shí)不懂飲茶的小堂看這段話,大概會(huì)覺得這是文人間的胡謅或美化。你說這凝山川之美的茶有清之蘊(yùn)味之美還能理解,說它能忘塵憂,實(shí)屬有些玄學(xué)了。


但是等年歲漸長(zhǎng),經(jīng)歷的事情多了以后,小堂大概能稍稍體會(huì)到那些微妙的心情。因?yàn)槔斫?,所以理解。而這一切,要從茶文化的內(nèi)涵說起



關(guān)于茶文化的內(nèi)涵,茶界泰斗張?zhí)旄O壬吷芯坎瑁岢鏊淖终嫜浴皟€清和靜”;臺(tái)灣茶人認(rèn)為“清敬怡真”是茶藝的基本精神;日本茶人推崇“和敬清寂”……“清”可以說是大家對(duì)茶及茶文化比較一致的認(rèn)可。



因?yàn)槠凡?,茶要“清香甘活”,水要“輕清甘?!?,心要清明虛靜,境要清幽高雅,器要清潔精美,友要超脫清逸。古人以茶行雅事、會(huì)友、抒懷,茶成為大家在濁世紅塵中的一份“清白”的代償。



茶香清幽,令人心曠神怡,最能清人心神,舒展心中郁結(jié);水乃天下至清之物,茶又為水中至清之味,茶水清透,滋味清爽,飲之提神消疲。頭腦清醒時(shí),思路便會(huì)清晰,對(duì)生活的掌控便多了一些。



“細(xì)雨斜風(fēng)作小寒,淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛路漫漫,雪沫乳花浮午盞。蓼茸蒿筍試春盤,人間有味是清歡?!辈?,世界最清淡物,淺嘗最為甘美。唇齒之間有大美,亦能久潤(rùn)心田。


本文來源:正山堂茶業(yè)




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